Brownies al cioccolato bianco

Con questi brownies continua la mia personale maratona di ricette da Pâtisserie maison, Florence Edelmann, Marabout 2005. È un libro FAVOLOSO: le ricette sono tantissime, le foto… Belle, non trovo altre parole per descriverle: sono semplicemente stupende, perfette (anche troppo alle volte). L’introduzione e i consigli sono commoventi: ma quando mai si è visto scrivere

Lime Pie

Della mia passione per Jamie Oliver già si sa: le sue ricette hanno sempre quest’aura di quick and simple, ma non mi hanno mai attirata poi più di tanto. Quello che mi piace di Jamie è il suo atteggiamento (e benché Simone Rugliati provi a imitarlo, non ci si avvicina nemmeno!), la sua filosofia dell’easy

Piccolo avviso di servizio

Sapevo sarebbe capitato, ma è colpa mia che non sono stata abbastanza esplicita. Se trovate delle ricette IDENTICHE alle mie su Pagine zen, sia on-line sia cartaceo in distribuzione nei ristoranti Zen di Milano e Roma, è perchè scrivo io pure quelle. Non sono io che copio, non sono loro che copiano me, ma sono

Fiori di zucca ripieni

Esterno giorno, mercato rionale di Milano, metà giugno, caldo, più di 30° C. Una cassetta di fiori di zucca per 3 euro, con fiori molto belli, freschissimi, circa 45 fiori con minizucchina ancora attaccata. E secondo voi io mi trattengo??? Secondo voi il caldo frena visioni di fiori di zucca fritti (prossimamente e da un’altra

Strudel (o meglio, rotolo) di verdure

Che gli altoatesini e gli austriaci non me ne vogliano, ma ho fatto lo strudel con la pasta sfoglia (AAHHHH!) e pure comprata già pronta (doppio AAHHHH!) e pure già stesa (triplo AAHHHH!).Chiedo venia e prometto che mi esibirò in un rito di perdono, ma non avevo voglia di cucinare e così, come al solito,

Elle!

Com’è diverso il mondo al di là delle Alpi! E ve lo dice una che, sì, è sposata con un francese, ma vede anche tutti i bei diffettucci dei nostri cuginetti!!! Però, questa copertina in Italia apparirà mai??? Loro sono spocchioselli, alle volte, ma noi???

Focaccia salvia e rosmarino

Petula è da mesi che mi dice (in realtà mi sgrida!!!) che tutto quel lievito che uso per pane e pizze non serve, che ne basta la metà, se non meno, che poi continua a lievitarmi nello stomaco… Mica si chiama Petula per niente!!! ;-))E allora ho provato a usare meno lievito e, che vi

WHB #36: Herbs Focaccia

Lately I’m a lot into experiments with fresh yeast. As a friend always tells me, for 500 g of Manitoba flour 10 g of fresh yeast are enough, and not 25 g as they always tell you in books. Well, if I don’t try I don’t believe it, so I’ve tried, and it is true!

Fruit scones

Ho appena finito di leggere Jane Eyre e cosa c’è di meglio per festeggiare uno dei più bei libri che abbia mai letto, se non facendo degli scones? Sicuramente per Jane sarebbero stati un boccone troppo frivolo, lei così ligia e quadrata (nel senso buono, però!), ma io sono golosa (non si era capito?) e