Marmellate!!!

Vi avviso: per quanto mi riguarda è iniziata la stagione delle marmellate! D’ora in poi ogni frutto in stagione che trovo al mercato, lo faccio mio e lo trasformo in una marmellata! Ho già fatto spazio in dispensa!!!Ogni blogger o avventore di questo blog, che conserverà per la Piperita i suoi bei vasetti di vetro

WHB #29: Marinated Salmon with Fennel

In Italy fennel season has come! While we were living in England, the food that I missed most was fennel. It is not that in Italy I eat fennel everyday, but I like the taste and the crispiness of the fresh fennel, dressed with a good extra-virgin olive oil and few quarters of orange. Having

Bavarese alla Crème de Cassis e lamponi

Per provare uno degli stampi che ho comprato recentemente da Medagliani, ho deciso di fare una bavarese. La bavarese è un dolce abbastanza semplice e di sicuro effetto: non fosse così pieno di panna lo farei quotidianamente! Soprattutto si può arricchire e modificare a piacere la ricetta base, secondo i propri gusti, bastano dei piccoli

Saigon noodles

“Saigon… shit; I’m still only in Saigon…” La cucina vietnamita è una delle mie preferite (mi chiedo se ce ne sia qualcuna che non mi piace…) ed è stata una scoperta relativamente recente che coincide con la mia frequentazione del Francese. In Francia, quello che qui da noi definiamo ristorante cinese è vietnamita. Quelli che

Surfing the Web

Ho sempre adorato navigare in internet: ci perdo le ore… Poi da quando ho l’adsl, certe volte ci perdo le giornate… I miei amici, che sanno quanto adoro i siti strampalati, spesso me ne mandano qualcuno di sicuro interesse anche per il blog. Era un po’ che facevo decantare questi due consigliatemi dalla mia amichetta

Vive la France!

Quattro giorni in Francia, di cui due sul treno, non hanno sicuramente portato la pace e la tranquillità che speravamo. Coronamento di tutto, un ritardo di più di due ore sul treno del ritorno, ma questa è un’altra storia…Riassumendo: Orangina, sempre e comunque, nelle sue declinazioni. Primavera… Pasqua… Ostriche e frutti di mare (pensando a

Hot Cross Buns

Per Pasqua io e il Francese migriamo nel sud della Francia a rimpinzarci per bene… Mi mancherà un po’ l’agnello pasquale italiano (sì, lo so, spiace anche a me per tutti quei piccoli agnellini massacrati ogni anno, ma la mia golosità supera di gran lunga qualsiasi integrità morale… Non so che farci…), ma so già

Making Hot Cross Buns

Era un po’ che avevo voglia di questi dolcetti pasquali inglesi. Di solito li mangiano di venerdì santo, ma si trovano normalmente anche il resto dell’anno. Ho cercato la ricetta giusta online perchè pensavo di non averla in nessuno dei miei libri, ed ero arriva a incorciare quella della BBC Food e quella di Martha

Going simple!

Per quanto mi riguarda, anche se fa ancora freddo, siamo già nella bella stagione!Ieri sera, cena imbastita in 15 minuti perché non avevo nessuna voglia di cucinare, il francese neppure, e allora si apre il frigorifero e si fa qualcosa con quello che c’è, secondo la massima: minimo sforzo massima resa…Cicoria con pomodorini, speck dell’Alto

Recherche: Montecaos à la constantinoise

O cronaca di un disastro annunciato! Ma andiamo con ordine…Anni fa i genitori del Francese ci regalarono un libro molto bello, sulla pasticceria medio-orientale: Dessert des mille et une nuits, Èditions S.A.E.P., 2004. A noi piace moltissimo la pasticceria medio-orientale, quasi più di quella italiana. Vicino a casa, in Via Padova, c’è una stupenda pasticceria