Out of fashion food?

The other day I was reading comments on one of my favourite blog (she doesn’t need publicity, but here it is!) and someone wrote: “stop with avocados, they are so seventies” (in the meaning of obsolete). Well, I found that comment quite strange.
Let me explain myself. On which basis can you label a certain food out of fashion or obsolete? This concept never even cross my mind, and it’s more then 10 years I’m seriously around food, 5 of which professionally. How can a food, something nature gives us, be defined obsolete?
There are a lot of lost vegetables or cooking techniques (my father in law grows many légumes oubliés, like 10 different variety of tomatoes, 5 or 6 different pumpkins…), lost during the centuries, due to famines, weather conditions, wars, drastic change of diet… But can someone decided that a vegetable, a fruit can become obsolete??? I personally do not think so. I think that everything is good, and with few basic skills everything can become an extraordinary mouthwatering dish.
I left a “talk” here and let me know, in comments or e-mails, what you think… Your opinions matter to me… As long as they are on the same track of mine! (;-D Just joking!)

5 Comments

  1. frank

    Secondo me non esistono ingredienti obsoleti.

    Credo che molti usino questa definizione per indicare che di alcuni di essi si sia fatto un abuso di utilizzo: rucola, pomodori secchi, panna da cucina, etc…

    Questo esagerare porta a considerare tali ingredienti, anche quando sono utilizzati in modo opportuno, come un ‘tormentone’ culinario da evitare.

  2. Anonymous

    Perchè tormentone culinario? Anche la cucina sottosta alle regole della moda, ma non trovo giusto penalizzare un alimento solo perchè è il “tormentone” di questo momento. Fra un mese o un anno non lo sarà più e allora andrà bene?
    Sono d’accordo con Piperita: ogni cosa che ci viene offerta è degna di essere mangiata.
    E poi scusa, a me piace il cioccolato e lo ficco sempre in ogni cosa che faccio: è il mio tormentone personale, ma non mi sognerei mai di dire che è obsoleto.

  3. Piperita

    @Frank: ma se una cosa è buona è buona. Certo, poi ci sono i gusti, ma allora, seguendo il tuo ragionamento, fra qualche anno non ce la faremo più a vedere mozzarella di bufala ovunque? Non so…

  4. frank

    Era esattamente quello che volevo dire! Ho solo cercato di spiegare il perchè alcuni pensino che un ingrediente possa essere considerato ‘out’.

    Io non condivido questa tesi ma resta comunque il fatto che, gusti personali a parte, certi abbinamenti sono improponibili.

  5. Monika Korngut

    I agree with you. Food is food, sometimes certain recipes are a fad at certain times. But the food item remains constant. I agree with you 😀

    I love avocados!!

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