Recherche: dolcetti al cocco


Ultimamente mi sono un po’ fatta prendere la mano da How To Be a domestic Goddess di Nigella Lawson… Sarà che vorrei tanto diventare una domestic goddess, ma mi scontro sempre con la mia innata anima femminista…
Sto sperimentando molte delle sue ricette che mi avevano sempre un po’ attirato, ma che non avevo mai trovato il tempo e la voglia di fare. Ma grazie al blog, e alla forma di pazzia maniacale che ne consegue (fotografo qualsiasi cosa, faccio aspettare il Francese anche 20 minuti davanti al piatto caldo, prima che gli dia il permesso di addentare qualcosa, cucino a qualsiasi ora del giorno e della notte, sempre pensando a come, dove e quando pubblicare la ricetta… Insomma, normale routine, no?), mi sono buttata a capofitto nella realizzazione di molte delle squisitezze che Nigella propone.
Questi Coconut macaron non sono il biscotto perfetto, ma danno delle soddisfazioni, soprattutto se si è degli amanti del cocco.

2 albumi
1/4 di cucchiaino di bicarbonato di sodio
65 g di zucchero
2 cucchiai di farina di mandorle
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di vanillina
50 g più 2 cucchiai di cocco grattugiato

Riscaldare il forno a 160° C.
Sbattere gli albumi fino alla consistenza della schiuma. Aggiungere il bicarbonato e continuare a sbattere, montando gli albumi a neve. Aggiungere a questo punto lo zucchero, cucchiaiata dopo cucchiaiata continuando a sbattere fino a ottenere un composto fermo e brillante. Aggiungere le mandorle, il sale, la vanillina e il cocco. Risulterà un composto appiccicoso ma compatto.
Formare delle palline poco più grandi di una noce (con il guscio) e infornare, su una teglia coperta di carta da forno, per 20 minuti.

Nota: la cara Vinaigrette li ha fatti grandi come dei Ferrero Rocher, ne sono usciti 25 e li ha cotti per 8-10 minuti.

18 Comments

  1. Tulip

    siiiiiiiiiiiii!!!
    Amanti del cocco, avanti!!!!!

    io ne mangerei subito 2 o 3
    o 4 o 5…
    aiuto toglimeli….sennò li finisco!!!

  2. Tulip

    ….aiuto……

    ho sbagliato a mangiarli
    🙂
    ci sono le mandorle, sono allergica!!!!!

    ahhhh..
    meno male che era un assaggio virtuale!!
    🙂

  3. Diamanterosa

    Danno l’idea di essere superbi.
    Anche loro, rimandati a Pasqua.

    Beh, a pensarci bene, magari, in un week end piovoso come questo…

  4. Francesca

    amo il cocco moltissimo, in tutte le sue forme, un mio desiderio è andare in quei posti esotici e favolosi e bere latte di cocco da una noce appena colta..
    va bè, torna sulla terra per chiederti: con le dose che hai dato quanti ne vengono?

  5. Vinaigrette

    Nel preparare una collaudata “torta soffice al cocco”, ho lasciato da parte proprio un paio di cucchiai di cocco ” che pensavo di utilizzare per decorare qualche altro dolce. Ora, invece, molto volentieri, li destino ai tuoi dolcetti che dalla foto dicono mangiami mangiami.

  6. Piperita

    @ Francesca: ops, è vero, non l’ho scritto: ne vengono pochini, tipo 6 o 7, dipende da quanto li fai grandi…

    @Jul: non sveliamo nula, creiamo il mistero, ma in realtà sono molto diversi da quelli che intendi tu…

    😉

  7. perec

    ehy pip, nel caso tu diventi una domestic goddess, riceverai una bacchetta rosa con in cima una stellina di pailletes? con quella potrai fare magie? dovrai andare in giro cantando pollon anche tu? diventerai bionda ed eterea? vestirai solo chanel? sarà dior a fornirti di parannanze… ops!, grambiali per l’esercizio della nobile arte della cucina? io potrò ancora parlarti?

  8. Piperita

    Se diventerò mai una domestic goddess il mio pirmo atto da dea sarà donare a tutte le donne del mondo un rigalimoni!!!

    Poi, in quanto dea, non so se potrà ancora permettermi di parlare con le persone “normali”!

    ;-)))))))))))))

  9. perec

    normale? chi accidenti è il guercio che va dicendo in giro che sono normale? non lo pensa nemmeno rigalimoni! sempre che rigalimoni abbia tempo per pensare ad altri, certo…
    io la bacchetta magica ce l’ho, me l’hanno regalata due amiche anni fa. ma credo di averla regalata alla mia assistente, quella dell’estate scorsa. cara ragazza, ne aveva bisogno anchee lei, e per avermi sopportata, se l’era meritata!

  10. Piperita

    Hi!Hi!Hi! Sapevo di toccarti sul vivo con il “normale”!!!!!!!!
    ;-))

  11. perec

    pip, per qualche strana ragione, un pazzo è arrivato prima di te. devo considerarlo un segnale?

  12. perec

    farnetica? è una nuova lingua? ma, più che altro, da dove giunge? e ciauz, è o non è il saluto più… bah… mai sentito?

  13. Vinaigrette

    sono molto buoni, li ho fatti grandi come i ferrero rocher ne sono venuti 25. Grazie e alla prossima

  14. Piperita

    @ Vinaigrette: io avevo fatto degli psuedomaritozzi per farli venire bene in foto! Li avrai sicuramente fatti cuocere meno…
    Grazie!

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