Sale&Pepe Forever: Timballo di spaghettini e melanzane

Tratto da Il meglio di Sale&Pepe: Grandi paste con verdura, pg. 48, Fidelini con melanzane E che potevo resistere e fare pari pari la ricetta? Ma siamo matti??? 2 melanzane medieOlio d’oliva per friggere 300 g di spaghettini 2 scatole di pelati1 dado di verdure1 spicchio d’aglio1 cucchiaio di olio extra vergine di olivaUna manciata

More food photography tips

Non voglio togliere la gloria al post del Francese qui sotto, ma questo post di Matt (che finalmente ha rimesso l’RSS sul suo blog!!!) è stupendo!!! E per rendersene conto basta il primo consiglio che da per fare delle foto di cibo! Non voglio togliervi la sorpresa, ma mi sa proprio che seguirò Matt più

Abbinamento alla coda di rospo (il post serio del venerdì)

Come abbinamento a questo piatto ricco e gustoso ho scelto un Savennières, bianco della Loira (Savennières AOC, Clos du Papillon 2000, Domaine du Closel). Il suo corpo e morbidezza accompagnano la struttura del piatto e il fondo acidulato del pomodoro, mentre la sapida mineralità sorregge bene la dolcezza del sughetto e la persistenza delle sensazioni

Inventario: erbe e spezie

Sono la regina della procrastinazione! E visto che con questo caldo non ho per nulla voglia di mettermi a fare delle cose per il lavoro, che dovrò comunque fare prima di partire per le vacanze, e visto che mi annoio a morte, mi sono decisa a fare l’inventario della mia cucina!Sam aveva pubblicato il suo

Capoverde, ovvero salvati da un kebab

Premessa: non recensisco ristoranti di mestiere, non mi interessa recensire ristoranti di mestiere, vi sto solo raccontando la mia esperienza in questo specifico ristorante… Stasera abbiamo festeggiato i nostri tre anni di matrimonio e siamo andati a cena al Capoverde (il menù sul sito non corrisponde a quello, molto più ristretto, che trovi al ristorante

Tranci di coda di rospo flambé con riduzione rossa, pinoli e erbe fresche

Ovvero la cucina fuffa per Jul, dove di fuffa c’è il nome, ma non quello che mangi! Per la riduzione600 g di pomodori maturi1 cipolla1 spicchio di aglio1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva 1/2 bicchiere di vino bianco 1 pizzico di zucchero Sale e pepe100 g di uvette 1 coda di rospo (o

Shoot first, eat later

Sembra il karma al quale mi ispiro da 7 mesi a questa parte!L’articolo è molto interessante e cita come esempi i food blog migliori oltreoceano… Qualcuno là fuori è per caso abbonato a Food and Wine o a Gourmet? O a qualche altra rivista americana di cibo?Come vi trovate con l’abbonamento?

Canicule 2005, ovvero gelato al caramello salato

La scorsa estate abbiamo fatto un giro della Francia centrale alla ricerca di vino e gourmandises… Ci sono giorni che mi spiace moltissimo non aver aperto il blog l’anno scorso, perché mi sarebbe proprio piaciuto raccontarvelo!Comunque, in una calda giornata di agosto abbiamo passeggiato per una Nantes deserta… Dopo un pranzo in un tailandese consigliato